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[寻找美食] 连城美食纪录片《乡味儿》

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-24 10:13
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    [LV.1]初来乍到

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    发表于 2019-5-28 16:35:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
    类型:纪录片
    时长:13分31秒
    导演:江芦
    指导老师:罗芳萍
    单位:龙岩学院传播与设计学院

    01
    作品简介
    《乡味儿》主要记录连城人对于汤的喜爱和热情,南方人爱喝汤已经是人尽皆知,但是在大部分地方汤只是配角,而地处福建西部山区武夷山脉南段 ,地处于闽、粤、赣三省的结合点,有客家文化名城和中国客家美食名城之称的连城县却把汤文化发展到极致。本片以汤为主题,从早上的老沈老字号猪肉汤开始,灯盏糕与猪肉汤堪称绝配。再到中午的牛杂汤,一碗碗香辣浓郁,让人欲罢不能,接着暗黑的夜晚,伴随着的却是让人尖叫的砂锅!我想对于连城人来说全都是满满的家乡味道吧!













    02
    创作历程


    前期
    去年6月份(好心酸已经过了一年......)开始毕设选题,我选择了四堡锡器,开始了开题答辩,导师让我过了,后来呢,因为一些原因无法拍摄了,我超级迷茫,在娜娜的推荐下加上黄思敏的加持(中间蜿蜒曲折,故事太多,待........)我决定拍连城美食,连城美食实在是博大精深(为了说服我亲爱的导师,我决定这次一定要充分准备好,主题得想好,前期策划得想好,得编辑好所有东西)我当时真的好紧张的.......




    在那段期间,人生一串实在是火得不行,我决定以它的形式,以汤为主题,记录下从小喝到大,依旧爱得不行的美食,这将是我毕设最有意义的东西。中间呢,插入了我最爱吃的油炸制品——灯盏糕(连城最出名的小吃之一)。
    暑假我在拍猪肉汤的时候(感受最深),连城老字号猪肉汤是一位快70岁的老伯和他媳妇儿开的,刚去的时候,我没敢和他讲话,因为我在思考,他是否能表达我想要的东西,后来我发现,他那边生意特好,虽然他家的店面贼小,但是几乎一直都是满座,还有很多是带着打包盒来打包带回家。最重要的是,老沈既热情又健谈,在打汤的间隙,他和每个客人都要小聊一会儿!这坚定了我拍摄猪肉汤的决心!在拍摄期间真的很欢乐(导致后期哭唧唧,因为有几个地方把我和我小伙伴的声音都录进去了)
    罗阿姨家的拳头桃上过龙岩电视台,她家的东西肯定是很好吃的


    罗阿姨家的灯盏糕是整条街上量最多,最早卖完的,所以我们不到10点就收工了,哈哈哈。
    牛杂汤呢,其实真的是连城工人午饭的首选,一碗牛杂汤,配上几块卤笋、卤猪耳朵又或是卤蛋,再来一碗浇上卤汁的米饭,那顿午餐就是最满足的!不必担心吃不饱,因为热情的连城老板会给你免费加汤,免费加饭(但是也不能浪费哦,吃多少加多少~)加汤也许最能体现连城人对于汤的热情。
    在连城真的你可以一天三餐都喝汤,到了晚上,当然还是少不了汤的陪伴。砂锅,是连城人夜宵的启蒙者。一群好友,几碗砂锅,几份小菜,一切是那么舒适,一切是那么完美!想必看到砂锅的朋友们,现在都想约上好友有空回家吃砂锅了吧。(比如我,哈哈哈,每次剪辑都是夜晚,我真的好饿)
    暑假拍摄还是挺辛苦的,因为我拍摄的要么是早餐要么是夜宵(啧啧啧有一次拍到凌晨4点),也就中午的牛杂汤时间还好,从上午开始,到下午就结束了,但是猪肉汤和灯盏糕我和愣头青(我的小伙伴)都是凌晨3点多起来洗洗刷刷,4点多出门,骑着电动车到拍摄地,背着各种拍摄器材,开始上午的拍摄,真的深深体会到了为连城美食做贡献的美食匠人们的不易了.......
    工作照














    后期
    去年9月回到学校之后就开始了为期4个月,5个月,6,7,8个月的后期制作(捂脸)因为去年自己各种的原因,申请了毕设延期,然后在我各种散乱的时间,剪剪片子,因为每次剪辑思路不一样,我的成片改了无数遍,因为当时拍摄的时候,害怕素材不足,我貌似拍了200多g的素材,结果放在自己的电脑剪辑,电脑崩了。。。。剪辑的视频没掉了(再给老师看的前一晚.....心态崩溃)导致我每次剪辑都只能到机房去剪,坐在我旁边的毕友是来了一个又换一个,从最开始的雅芳到金盛到跃儒再到吴杰,最后到阿欢,我的天,不数不知道,一数吓一跳,我的毕设真的拖了好久,老师还在群里喊话(等我的毕设文字材料等了太久了.......)终于在这几天后期剪辑完全结束,心情愉悦的我开始了导出.......结果又忘记保存(捂脸)第二天到机房,满地找我的工程文件.......却没找到......原来我一直都有一个不好的习惯就是没有按ctrl+s保存下来,等于我前天的东西又白做了,因为我还有英文的没导出.......我的天,果然毕设在身不敢轻易放松。


    密集的工作区












    感恩

    现在我在编辑这篇推文
    既激动又感动
    激动的是后期剪辑结束了
    感动的是去年暑假的那段时光如此美好
    在机房相遇的毕友
    那段时间也确实是很亲密
    (广电一家亲,一起叫外卖,一起熬夜吃夜宵)
    感谢你们


    感谢我的导师(罗芳萍老师)给我提建议和悉心的指导。
    感谢我的表哥(陈志强,强哥,煮好吃给我们吃)和我的表嫂(周洁)、还有搞怪的沈伟(负责买菜)、在连城一起吃鸡的哈哈(蔡哲强)。
    感谢我傻傻的河南舍友(愣头青)陪我在我自己的家乡度过了一个新奇又忙碌但最终是愉快的暑期。现在有点怀念惹~
    感谢多才多艺的思敏对我的所有帮助~
    感谢娜娜(我大学的老学姐)经常被我骚扰~
    感谢老余和老涛的陪伴支持!
    感谢所有帮我点赞和转发的你们~
    谢谢你们


    爱你们哦~





    03
    关于作者


    《乡味儿》
    指导老师:罗芳萍
    单位:龙岩学院传播与设计学院
    导演:江芦
    应届毕业生
    喜欢活动执行策划
    后期制作/摄像
    会应用PR/PS/AE
    等专业后期软件
    联系方式:17759711751
    邮箱:[email protected],com
    微信:jl17759711751
    (有不足的地方,欢迎指正批评~就这样,拜拜啦~)

    End
    来源/江小酱

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    发表于 2019-5-28 17:02:25 | 显示全部楼层
    我在水南尾默默的支持楼主
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-15 11:15
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    发表于 2019-5-28 17:44:57 | 显示全部楼层
    逐句地看完这个帖子以后,我的心久久不能平静
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