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[美食DIY] 你见过地瓜粉的制作过程吗?

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-24 10:13
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    [LV.1]初来乍到

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    发表于 2019-12-23 15:20:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    连城
    今日篇地瓜粉
    世界地瓜之都



    地 瓜 粉
    秋末冬初,地瓜成熟了,勤劳的村民将一些地瓜制作成地瓜粉;地瓜粉是日常做美食的一道好辅料,粉蒸肉、米桃、芋子圆等都需要它。
    timg.jpg

    城网君丨美食
    地瓜粉是怎么制作出来的?



    清洗地瓜





    diguafen
    地瓜粉
    地瓜从田地里挖起搬运回家,将一些较好的拿去卖给厂家,再将一些有瑕疵的地瓜削掉虫洞和坏了的后,洗干净留着做地瓜粉!

    碾成粉糟





    diguafen
    地瓜粉
    将洗好的地瓜送到碾粉机师傅那去,地瓜经过碾粉机碾成粉糟,碾的越细越好;这样地瓜的粉就会越多~粉糟还可以拿来喂鸡鸭或者当做猪食!

    过滤沉淀





    diguafen
    地瓜粉
    地瓜碾成的粉糟后需要过滤成粉水,这样才不会浪费~地瓜粉也更白些;已过滤剩下的水溶液搁置桶里一两晚上,让地瓜粉沉淀下来。

    碾碎晒干



    diguafen
    地瓜粉
    将沉淀后桶里的水倒掉,地瓜粉就沉淀在底部;再把地瓜粉挖起用手碾碎晒干~至少晒个三四天

    地瓜粉OK啦





    diguafen
    地瓜粉
    晒干后的地瓜粉就可以拿来做各种美食啦~地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,地瓜粉应用于中式点心制作较多。

    地瓜粉看似制作简单
    实际操作起来却是丝毫不可马虎的
    每一个步骤每一道程序都会影响它的口感
    地瓜粉儿时的记忆,家乡的味道
    你们可喜欢?

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-3-25 13:36
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    发表于 2019-12-23 15:20:11 | 显示全部楼层
    我抢、我抢、我抢沙发~
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-1 20:33
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    发表于 2019-12-23 16:00:58 | 显示全部楼层
    沙发!沙发!
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-1 20:33
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    发表于 2019-12-23 16:28:42 | 显示全部楼层
    我是个凑数的。。。
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