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[美食分享] 把冬天“晒”成了风景!腊肉、腊肠、吉拦胖……今年你家晒了吗?

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-24 10:13
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    [LV.1]初来乍到

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    发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
    天气晴朗的日子
    连城人开启晒晒晒模式
    从晒腊肉、香肠的
    到晒萝卜干、“吉拦胖”、腌菜干
    还有什么地瓜干、辣椒干、笋干不要太多
    ......
    晒出了“大户人家”的幸福感
    晒成了颇具连城特色的风景线
    今天就带大家来看看
    连城的“晒”风景
    腊肉
    DSC08293.jpg

    腊肉选料、制作都较讲究
    选猪肉时要选半肥半瘦
    除了选料和制作十分讲究
    腊味晾晒亦很有讲究
    最好是风高、艳阳的日子
    让其自然风干


    风一吹
    “内味儿”就出来了
    排列整齐的腊肉
    吹上好几晚的风
    差不多就可以“上桌”啦!
    吉拦胖
    DSC08285.jpg

    连城版虾片“吉拦胖”是家家户户过年招待客人必不可少的美味采用木薯粉制作,一般分成盐、甜两种味道放好想要加的配料,加入水,进行搓揉成型后,团成长方形放入锅中蒸熟等冷却好了切成薄片,在进行晾晒


    晾晒好的地瓜片用油炸至酥脆
    嘎嘣脆一片接一片
    根本停不下来~
    腊肠
    微信图片_20210112100946.jpg

    腊肠选用瘦肉与肥肉搭配
    要精选肥瘦相间的猪肉
    切大块儿加入各种调料搅拌均匀
    灌进肠衣里


    入口喷香的连城腊味
    多数加入糖、盐、生抽、老抽
    加酒去腌制
    香肠可以根据自己的口味
    将其制作成椒盐味、辣味、原味……
    菜干
    连城人的桌上常备菜——菜干
    也是必晒食材




    晒好的芥菜干
    可以做泡菜、酸菜,还可以做梅干菜
    放入盐巴及各种香料压实在罐子里
    放置一段时间就可以食用啦
    可以制作梅菜扣肉、泡菜炒肉
    很是下饭


    还有番薯干、萝卜干
    小时候,你有没有偷吃过?


    连城人爱吃的
    手里有什么就会晒什么
    ……


    最近天气干燥、阳光灿烂
    也是大洗的好日子!
    连城各小区、家家户户窗台都晾晒衣服
    小区楼顶、楼下各种被子被单
    今天,你晒被子了吗?




    连城已经“晒”成风景
    最近你家有在“晒”吗?
    晒的又是什么呢?
    你最喜欢吃的“晒货”又是什么?
    在【留言区】来说说吧!

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-4-1 11:27
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    发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    35万连城人一起顶你
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  • TA的每日心情
    开心
    2020-5-3 00:19
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    发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    帮帮顶顶!!
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    该用户从未签到

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    发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    家乡是个好地方,发展要靠你我他......
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