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[美食分享] 连城专属美味——灯盏糕,光看就流口水

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-1 20:33
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    [LV.1]初来乍到

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    发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
    记得我小时候,奶奶把我抱在怀里
    教我唱童谣!
    “灯盏糕,溜溜圆,
    又想吃,又冇钱。
    灯盏糕,扁纳纳,
    又想吃,又还烫。”
    然后牵着我的小手,带我去买灯盏糕,远远的就闻到了四角井炸灯盏糕的香味,口水都快被馋出来。
    图丨连城网
    DSC01047.jpg

    目不转睛地盯着油锅里上下滚动的灯盏糕,拉着奶奶的衣角,急嚷嚷的让奶奶买上一个,哪怕烫得跳脚也急着往嘴里塞,那种幸福和满足,真的无法用言语去形容。
    灯盏糕:因其大小形似两个旧式灯盏吻合一起,故称“灯盏糕”。
    灯盏糕是怎么做出来的呢?一起来看看过程。


    先将大米、黄豆浸泡两个小时,然后磨成米浆!


    油锅烧滚后,舀一汤匙调好的米浆倒入特制的长柄圆形大铁勺内,勺有多大就决定了灯盏糕有多大。


    一边摇晃长勺让米浆铺满勺子,然后加入香葱和一两块猪肉,再舀一勺米浆盖上,就形成一个完整的胚子。


    紧接着把整个勺沉入翻滚的油锅里炸,一会儿功夫,灯盏糕便自动脱离铁勺浮上油面。就像一个浮在油面上的“金黄色游泳圈”。


    因为糕质有大豆,油炸时便会慢慢鼓起,成为中空扁圆形,形状像以前用的油灯灯盏。再翻动几下,待炸熟至色泽金黄时,外酥里嫩的灯盏糕便可以起锅了。




    起锅后“圆溜溜”的灯盏糕,颜色甚是喜人,待阿婆轻轻给圆鼓鼓的灯盏糕做个“排期操”,诱人的香气就往你鼻子钻来。


    咬一大口,灯盏糕酥脆鲜香,里面的葱花炸熟后很是清爽,鲜肉也是在香葱与油锅的加持下,变得更加美味。


    最好,吃灯盏糕的时候,来一碗牛肉汤或者烂粉,这样的组合就很舒服了。如果是你吃灯盏糕,你喜欢来一碗什么汤配呢?







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  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-15 11:15
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  • TA的每日心情
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    2020-5-3 00:19
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    发表于 6 天前 | 显示全部楼层
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    发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    雷觞嗖正在赶来的路上
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